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红烧鸡(1/8)
鸡洗净剁成块
锅中烧水把鸡焯下水，焯好水捞起后再洗下上面的血沫
八角、桂皮、香叶洗下，姜切片、蒜瓣
锅中放油，放入大料小火煸香
倒入鸡块翻炒，放入两勺料酒，再放入酱油炒上色
倒入高压锅，放水，水与鸡块平行，上汽后三到五分钟
汽放完后再倒入锅中大火收汁
味道很好，不会很柴、硬