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酸甜杨梅小排(8/12)
其实材料很简单对不对呀
取10颗杨梅、取汁、记得一定动作要轻、溅到衣服桌布是超级头疼的事情哦。
排骨洗净血水、加入杨梅汁、腌制30分钟。
加油、炒冰糖、炒糖色、小火慢慢炒几分钟。
起焦糖泡泡的时候、就是上面这个状态再过几秒、加入腌制好的排骨。记得杨梅汁不要倒。
同步加入还有姜片啦。中火慢慢炒、至排骨断色、表面发焦。
加入白酒、度数越高越好啦。顿时香气就起来啦。
加入刚才腌制的杨梅水。
再加入生抽、若汁感觉不够、一次性加足水、煮开后小火焖30分钟。少揭盖子。少翻动。
排骨快收汁的时候、加入杨梅略炒。收汁装盘。
杨梅的酸味和肉味、冰糖的甜柔和在一起、完全没有肉的腻味哦。夏天吃最好。就着白米饭和青菜、味道赞极啦。
来个合影吧。美不美？