莴笋洗好切丝，用盐揽一下。

大概揽10分钟，用手把莴笋的水挤干放入盘里，先尝莴笋有盐味没有，如果没有可以放点酱油或者盐，再倒入麻油、花椒油、醋、白糖和鸡精。用筷子搅拌均匀就可以了。