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3D立体慕斯—8寸小熊(7/17)
根据模具选择好合适饼干圈。模具冷冻30分钟，时间短了不能帮助慕斯凝固，时间长了有水珠，成品会有气泡。实验过几次30分钟最合适。
巧克力和淡奶油1:1混合成巧克力甘纳许，装裱花袋挤入眼睛鼻子等处。放冰箱冷冻。
淡奶油加糖打至6分发
奶油奶酪隔水加热高速打散加入酸奶，最好至无颗粒。
加入冰水泡软的鱼胶片，
与奶油一起搅拌均匀并过筛成乳酪慕斯糊
取一小碗大约5勺调成毛衣颜色。取一勺调淡粉色
耳朵和脚心涂抹粉色慕斯糊后冷冻5分钟，如果过薄透底色，可重复一次。
用模具切蛋糕柱
蛋糕之间涂融化的巧克力，并插入棒棒糖纸棒固定
绿色慕斯糊涂毛衣部分冷藏5-10分钟，用毛笔仔细扫入毛衣缝隙，不然成品容易有气泡。过薄透模具底色的话可重复1-2次直到看不出模具的粉色。
背面一样。每个颜色涂抹一层都是冷冻5-10分钟，前后两半模具交替。
涂抹一层原色，用毛笔仔细扫进毛发缝隙。不用太厚因为最后灌入也是这个本色。如果做其他颜色小熊也要涂抹到看不出底色为止。
背面同样。冷冻10分钟
头部倒入一些慕斯糊固定蛋糕柱位置，然后冷冻20-30分钟后，前后两半组合，缠保鲜膜，棒皮筋，倒入剩余慕斯糊。震动以免下部有空
冷冻24小时以上脱模。
蓝色