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八寸轻芝士蛋糕(12/13)
芝士和黄油隔水融化。
加牛奶和30克糖继续隔水融化。
稍放凉后加入蛋黄，每放一个搅拌均匀后再放另一个。
粉过筛搅拌均匀。
加60克糖打蛋白到湿性发泡。
取三分之一蛋白与蛋黄湖翻拌。
全部拌好倒入模具。
我是活底的，包了锡纸，放在加了水的烤盘里。
入烤箱，230度10分钟，转150度50分钟。烤好后不要拿出来，焖一会。
脱模。
不太湿糯，又很柔软。好吃。
晒
晒