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炸酱面(11/12)
清水开锅放面条煮至九成熟。
捞出放冷水备用。
锅中烧油放八角，
葱姜沫炸锅，然后肉豆角翻炒。
加入一勺耗油。
一勺酱油，注意不是老抽，只是普通酱油。
两勺酱，我用的是海天黄豆酱。
加少量白糖翻炒。
放水大火烧开，小火慢炖。
收汁，出锅。
面条控水放入碗里，黄瓜胡萝卜切丝，加肉酱，拌匀就可以开吃了。
爱吃鸡蛋可加鸡蛋饼。