黄油隔水融化，加入饼干碎搅拌均匀，倒入6寸蛋糕模具中压平，放入冰箱冷藏15-20分钟
芒果切粒，分两份，一份做芒果泥，一份做夹心（也可省略不做）
15g吉利丁粉用50g凉开水泡开，准备一个小奶锅，加入75g牛奶，小火加热，不要煮滚，加入60g糖搅拌均匀，加入泡开的吉利丁粉搅拌融化，融化后关火放凉，之后加入芒果泥搅拌均匀
打发淡奶油，打至出现纹路即可。将打发好的奶油分两次加入芒果泥中搅拌均匀，慕斯液就完成了
在冰箱取出模具倒入慕斯液，加入芒果粒，用勺子弄平整，放入急冻半个钟（如果半个钟后慕斯糊还没冻好就继续放进冰箱至冻好）
冻好才可做镜面，5g吉利丁粉用20g凉开水泡开，然后放进50g温水中搅拌均匀，加入剩下的芒果泥，过筛后倒入模具，放急冻半个钟
再放保鲜冷藏2-3个钟后，用吹风机吹模具边缘，加热脱模。
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