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小盆友爱吃的银鱼炒蛋(12/17)
准备食材： 盐分两次使用，每次使用一半。 纯净水可加可不加，加的话蛋比较嫩。
银鱼洗净沥干。
锅里倒入适量清水，煮至沸腾。
倒入银鱼，焯水烫熟，银鱼颜色发白。
捞出银鱼，沥干水分，最好再快速冲洗一下。
鸡蛋打入碗中。
倒入一半盐。
充分搅匀之后倒入纯净水，再次搅匀。
锅热了倒入玉米油。
油热后，倒入搅匀的蛋液。
等表面微熟，还比较嫩的时候。
倒入沥干水分的银鱼快速翻炒。
翻炒同时将鸡蛋用锅铲分成块状，倒入芝麻油。
倒入剩余的盐，继续翻炒。。
快速翻炒几下即可关火，不要太久，银鱼会炒干！
摆盘，撒上少许熟的白芝麻。 鸡蛋和银鱼都比较嫩，小朋友非常喜欢！
我个人也比较爱吃，非常下饭。