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蔓越莓戚风(1/10)
蔓越莓干用朗姆酒浸泡1小时，蛋黄蛋清分离，低筋粉过筛，玉米油、牛奶、细砂糖称量
把30克糖放入蛋黄里搅拌均匀
蛋黄里倒入玉米油和牛奶，继续搅拌
低筋粉倒入蛋黄液中，搅拌至不见干粉
蛋抽提起，蛋黄糊有明显纹路
60克糖分三次放入蛋清中，打发到干性发泡，打蛋头提起呈现直立尖头
蛋黄糊分三次倒入蛋清中翻拌均匀，加入蔓越莓干
倒入6寸圆模中，震去气泡，烤箱预热140度，烤45分钟后，取出倒扣放凉
切一块，配牛奶或咖啡都是极好的
甜而不腻，不错