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豆沙圈面包(附手揉手套膜)(5/9)
所有材料除黄油混合成面团,开始会很粘手,像搓衣服一样按住一头,另一头反复揉搓,起筋后加入黄油继续摔打揉搓
手指沾面插进面团不回缩即可
空气挤压出去,分成六个面团,醒十五分钟,豆沙分成六分,每份25克
包起来
分别包好
擀成舌头型
用刀轻轻的割破第一层皮
做出形状
放入烤箱,放两碗水,烤箱38度发酵至两倍大,刷蛋液,180度烤15分钟