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杨小厨特制绿豆糕：一晴方觉夏深。(7/15)
去皮绿豆浸泡12小时以后，加清水，煮半小时。水量超过绿豆一个手指节约2厘米。
煮绿豆期间不时搅拌一下，防止粘锅。
煮好的绿豆沙自然绵密。放凉待用。
取2/3豆沙放入无水无油的锅。开小火慢慢炒。炒几分钟后分次加入2/3点油，白砂糖和麦芽糖。敲黑板：分次加入！每次加入糖和油之后要充分搅拌。
炒成这样，用锅铲推动的时候豆沙整个一起滑动，就可以了。
原味豆沙盛出待用。
余下1/3豆沙加入2小勺红曲粉。搅拌上色。
同理炒1/3的豆沙。分次加入1/3的糖和油。直到炒成一坨在锅里滑动。
从原味豆沙里抓一些出来，加入抹茶粉，揉捏均匀z
这样就得到了三色豆沙。
任意取两种颜色豆沙，揉圆拍扁，加入15克左右红豆馅。
揉成面团后放入模具，轻轻压制成一个漂亮的双色梦幻绿豆糕。
做好的豆沙冷藏保存。第二天更好吃。
一口下去，绵密甜糯。
这张就是拿来诱惑你们的！