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雪豆月饼#中式点心开启你的回忆#(10/18)
雪豆用压力锅提前煮压熟。捞出
趁热碾成泥状
拌入糖简单拌匀
放入平底锅炒
加入熟糯米粉
炒到水份蒸发，豆馅摸起来不粘手就可以
炒好的豆馅团成圆球状，35克一个的等份
将转化糖浆倒入盆中，滴入枧水，放入玉米油，用打蛋器充分搅拌均匀
筛入低筋面粉和吉士粉的混合物
揉成团，盖好，静置约1小时
. 饧好的分成个15克一份，团圆
将内馅儿放在面皮表面，慢慢向上推动面皮使其逐渐包裹馅料
待将内馅儿包好后，将其搓圆
取来50克的月饼压模，装好相应图案的花片，内侧撒一些面粉并使其均匀分布在模具内表面，将压模套在烤盘上的面球外面，用力向下按压出花纹，提起压模推出月饼坯
都依次做好
在压好的月饼坯子表面喷水后送入烤箱第三层，190度烘烤8分钟，取出稍晾凉后薄薄的刷一层蛋液，再次送入烤箱，将其置于第二层，190度继续烘烤5分钟后取出晾凉，然后第二次刷蛋液水并烘烤7分钟，出炉后装箱储存，等待回油即可食用
美味
成品