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菠菜戚风小蛋糕#春天中的一抹绿#(2/9)
100克菠菜切段，放入榨汁机榨汁。取42克备用。料理机的话需加一点水。
鸡蛋打入无水无油干燥的盘里。分离出蛋黄加入菠菜汁中打散。
打散后加入玉米油、盐拌均匀看到不油点稍稠。
筛入低粉搅拌均匀至顺滑即可。
蛋白加入醋，糖分三次加入打发至细腻凝固打起有小尖勾即可。图上这个状态还不行。需再打两分钟左右。后来的忘记拍了。一个人手忙脚乱的。
蛋白糊分三次加入蛋黄糊中翻拌，第一、第二次是加到蛋黄糊的碗里，最后一次到到蛋白糊里翻拌。
入模后震出大气泡。烤箱预热175度。20-25分钟左右出炉。配方可以装入6尺模具。
出炉后先震一下热气晾凉后脱模。我的是硅胶模不需要倒扣。其他模具需要倒扣哦~
配上喜爱的水果，就是美味的下午茶甜点啦~