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蜜汁叉烧汉堡#博世红钻家厨#(6/23)
把波兰种的材料放在一起搅匀。室温静置15分钟。
拌匀静置后包上保鲜膜放冰箱继续发酵。
第二天取出，波兰酵头与面团除黄油外的所有材料混合，揉成面团。
加入黄油继续揉，揉到面团表面光滑。
中间挖个孔，盖上保鲜膜，让面团发酵至2倍大。
面团发酵至2倍大。
取出面团，轻轻按压排出空气。
把面团均分成12份，盖保鲜膜松弛十分钟。
把面团搓圆放入十二连模马芬模具中，再静置10分钟
面团表面扫鸡蛋液，散上白芝麻。
送入预热好的烤箱，上下管180°C烤20～25分钟。
出炉，稍凉脱模。
内组织也很细腻。
蜜汁叉烧肉部分。把五花肉洗净沥干水分，用叉子在肉表面戳孔，让肉更好入味。五花肉有点肥，怕肥的亲可以用梅头瘦肉做。
调酱，把叉烧的材料放在一起，搅匀
把五花肉放进去，让酱蘸满肉。放冰箱腌8小时以上。
第二天把肉取出，我的烤箱有烧烤叉的功能，烤箱200°C上下管烤25～30分钟。烤箱底层放烤盘垫上锡纸接烤汁，方便清洗。
出炉切块备用。
汉堡夹块叉烧肉青菜和番茄，加点番茄酱。
吃开了。这样的，我吃了4个。
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