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自制油豆腐(2/18)
（黄豆与水的比例是1:3）黄豆洗净浸泡8小时（冬天12个小时）磨豆浆，我用的是惠人原汁机，磨好的豆浆在过滤一下，豆干会更加的细腻
磨好的豆浆大火煮开中火煮五分钟，期间撇去泡沫
准备盐卤
盐卤用水化开（水不要太多）
豆浆煮好关火
豆浆晾至85度开始点卤，盐卤要一点一点的往豆浆里均匀的倒，点卤的同时要不停的轻轻的温柔的搅拌
豆浆出现这样絮状就停止点卤和搅拌，点好卤的豆浆静止20分钟
20分钟后豆浆已凝固用手抽把凝固的豆浆打散形成小颗粒状
用勺子把豆花装入磨具
全部装入磨具
包裹好
磨具安装好扭动黑色旋钮拧紧压半个小时即可（不要拧得太紧，现在压的是豆腐不是豆干所以要掌握好力度）
脱模
切成9块，每块一分为二切成三角形
油热放入豆腐大火炸至金黄
炸好的油豆腐香极了
闻到香味了吗？
用它和奶白菜火腿虾皮一起炖鲜美极了