火腿肠(
9
/9)
把羊肠衣用清水浸泡30分钟以上;
将新鲜瘦肉洗净切块放入料理机中搅碎;
一边搅拌一边慢慢加入鸡蛋、适量的糖粉、盐、淀粉、蚝油、生抽,使其充分入味;
将搅拌好的肉末装入灌肠器内;
把羊肠衣套入灌肠器的模具内;
开始灌肠啦,一边用灌肠器往肠衣里挤肉末进去,一边用手托住慢慢灌入,以免肠衣破裂;
一条长长的火腿肠就大功告成了,用绳分成理想中的长度,系好;
把系好的火腿肠放蒸锅上,冷水入锅,用最小火蒸到水开了以后再继续蒸20分钟。
既美味又简单的火腿肠就可以出炉了。