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肉沫油焖茄子(2/7)
茄子洗净切条，肉沫加少许和糖调味待用。
锅里加油烧热，放进茄子，茄子比较吸油，可以适当多放点油。
炸至茄子转金黄色，油会深透出来，把炸好的茄子捞起，再放入茄子炸下一锅。
炸好的茄子放在一旁备用。
锅加油烧热，加入蒜泥和肉沫爆炒至转金黄色。
把茄子放入锅中，加入适量酱油、盐和糖调味，再加点水盖上盖子焖3分钟即可。
成品