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卤毛豆(4/4)
挑选饱满的毛豆，清洗三到四遍，去浮毛以后剪掉两头，加少许盐泡上半个小时
准备八角，香叶，小米椒，大蒜，姜片，冰糖
放油爆香姜蒜辣椒，然后加入冰糖，将滤水毛豆放进去翻炒片刻，加盐，酱油，蚝油，辣椒油翻炒上色以后加入开水，以及一勺醋，加盐（一点要汤汁略咸）大火烧开转小火煮半个小时
留少量汤汁关火，将毛豆平铺在汤汁里面浸泡两个小时后盛出