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卤毛豆的做法

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卤毛豆

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1小时以上 | 切墩(初级)

毛豆 500g

、

辣椒一把

、

老抽一大勺

、

耗油一大勺

、

盐 4g

、

大蒜 3瓣

、

生姜大块

、

香叶 3片

、

八角 3个

、

冰糖少许

、

辣椒油一大勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
挑选饱满的毛豆，清洗三到四遍，去浮毛以后剪掉两头，加少许盐泡上半个小时
步骤2/4 点击查看大图
准备八角，香叶，小米椒，大蒜，姜片，冰糖
步骤3/4 点击查看大图
放油爆香姜蒜辣椒，然后加入冰糖，将滤水毛豆放进去翻炒片刻，加盐，酱油，蚝油，辣椒油翻炒上色以后加入开水，以及一勺醋，加盐（一点要汤汁略咸）大火烧开转小火煮半个小时
最后一步点击查看大图
留少量汤汁关火，将毛豆平铺在汤汁里面浸泡两个小时后盛出

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-15

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