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螺片花胶炖乌鸡(4/5)
提前将螺肉冷水浸泡半天左右，螺肉变软后，拿剪刀改小块备用。
将切好的乌鸡放入锅中汆水两三分钟，放料酒，去腥去血沫。
汆乌鸡的同时，另起砂锅入水，放姜片、螺肉、红枣、石斛、灵芝、陈皮，大火煮开后放入汆好的乌鸡（怕腥的可以再稍放些料酒），转文火炖半个多小时左右。
放入发好的鱼胶（上次处理的多，剩余的密封好放入冰箱冷冻），和泡好的银耳，继续文火煲煮。
大约煲两个多小时后，放入虫草花，继续煲半小时左右即可。喝的时候，放少许盐和鸡精调味。