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嘎嘣脆的薯片(4/9)
土豆削皮洗净
刀功好的用刀切成均匀薄片 刀功欠佳的用削皮工具刨薄片（操作时小心手指哦）
土豆片装筛子洗净淀粉沥水
锅中烧开水 下土豆片煮一分钟 变色即可
冷水冲凉 晾干水分
锅中倒入足量的油 油烧至五六成热时放入土豆片 油量一定要没过土豆片 土豆片多的话要分锅炸 炸的过程中不停的翻动 让它们受热均匀
炸至水分变干 表面微黄 翻动时听到脆脆的声音即可
控油 撒上椒盐（孜然粉）辣椒粉 端着盆子抛几下 让配料均匀地分布在每块薯片上 薯片不同于薯条 冷了会更香脆
追剧小零嘴～嘎嘣脆薯片