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宫保鸡丁(11/14)
食材准备：鸡胸肉、生花生米、干辣椒、花椒、大葱等
花生米温水泡10分钟，然后脱掉它的衣服
鸡胸肉总拍打，使其肉质松散，方便入味。将肉切成小块
1勺料酒，1勺老抽，鸡蛋清，1勺淀粉，1勺食用油，搅拌均匀，静置半小时入味
干辣椒去除籽
小火炸至花生米
直到花生米酥脆，盛出放凉。
调制料汁：1勺生抽，1/2勺生抽，2勺白糖，1勺盐，2勺陈醋，1勺淀粉
将干辣椒，姜末，花椒，小火煸香
倒入鸡丁，并改大火，倒入料汁，快炒
待锅中收汁，放入大葱段，花生米，翻炒，盛盘，完成！
成品
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