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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸 500g

、

手剥花生米 15克

、

鸡蛋 1个

、

葱段 1段

、

姜末适量

、

干辣椒 4个

、

花椒 8-10颗

、

料酒 1勺

、

淀粉 2勺

、

糖 2勺

、

盐 1勺

、

醋 2勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1/2勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材准备：鸡胸肉、生花生米、干辣椒、花椒、大葱等
步骤2/14 点击查看大图
花生米温水泡10分钟，然后脱掉它的衣服
步骤3/14 点击查看大图
鸡胸肉总拍打，使其肉质松散，方便入味。将肉切成小块
步骤4/14 点击查看大图
1勺料酒，1勺老抽，鸡蛋清，1勺淀粉，1勺食用油，搅拌均匀，静置半小时入味
步骤5/14 点击查看大图
干辣椒去除籽
步骤6/14 点击查看大图
小火炸至花生米
步骤7/14 点击查看大图
直到花生米酥脆，盛出放凉。
步骤8/14 点击查看大图
调制料汁：1勺生抽，1/2勺生抽，2勺白糖，1勺盐，2勺陈醋，1勺淀粉
步骤9/14 点击查看大图
将干辣椒，姜末，花椒，小火煸香
步骤10/14 点击查看大图
倒入鸡丁，并改大火，倒入料汁，快炒
步骤11/14 点击查看大图
待锅中收汁，放入大葱段，花生米，翻炒，盛盘，完成！
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-14

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