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夏日必备燃脂菜品：凉拌苦瓜(3/4)
购买苦瓜时注意不要选颜色过浅，肚子太大，瓜蒂枯，捏着软的。
这个菜也可以说是秀刀工的技能菜，先上下切开，再左右劈开，用勺子把瓜瓤去除，冲洗干净。两两切片，可以码齐一起切，我是一次全切的。厚度是能薄别厚，如果你吃的惯苦味，切厚点也行。
一根苦瓜的话放一勺半的糖就行，搅拌均匀，腌制十分钟。
糖腌过后，放少量盐，醋可以多放点，滴几滴香油，凉拌均匀，完工。 静置十分钟以上食用最佳。