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素三鲜水饺(11/18)
面和好后醒半小时以上
西葫芦插丝，加入适量的盐杀出水份
杀出水份后攥干
剁碎
韭菜洗净
切碎
鸡蛋打散
炒熟备用（炒的时候，多加一些油）
面醒好后揪成剂子
按扁
擀成面皮
馅中加入 盐 鸡精 蚝油（炒鸡蛋的时候加入多一点的油，此部就不用额外加油了，鸡精如果不喜欢就不用放）搅拌均匀
饺子皮，放上馅
捏成饺子
锅中加入水，水开后放入饺子，盖上锅盖大火烧开
煮开后打开锅盖，加入适量的清水，烧开后再点一遍清水，再次煮开即可
煮好的饺子盛盘
沾点醋和辣金针菇味道更好