排骨米饭 | 味蕾时光(3/7)
姜切片，葱白切厚片，猪骨清洗干净。
腐乳（红方）中加入适量水，把腐乳和水混合碾成腐乳汁（或直接用南乳汁）。
猪骨放入冷水锅中，开火，水开后焯水2分钟捞出。
捞出的猪骨放入锅中，添热水没过排骨，大火烧开4分钟后撇净浮沫。
加入香料（用香料漏装好），盐，葱白和姜，生抽，老抽，料酒，腐乳汁，转中火再炖20分钟。
关火前1分钟放少许味精，关火后盖上锅盖焖15分钟（或更久）入味。
食用前，加热好猪骨和骨汤，搭配上米饭，开吃！