红烧肉(0/10)
准备食材。五花肉一块，姜一块，冰糖一小碗。
五花肉洗净切块（两厘米左右、方块）姜切片。
焯肉。锅中加入适量清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量料酒。大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量食用油，加入冰糖小火煸炒。
煸炒至冰糖全部融化，从锅底向上冒黄色的小泡即可。
将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色。
放入姜片继续翻炒。
加入适量酱油，翻炒均匀后倒入热水。接下来开始调味，放入适量盐、八角，大火烧开后转温火炖制一小时。
收汁。
装盘开动。