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缤纷水果挞#有颜值的实力派#(15/16)
准备做挞皮的材料：低筋面粉过筛两次，黄油不用软化，
将细砂糖、低筋面粉放入黄油中
用手搓成面团
加入一个蛋黄和一部分蛋清，用手揉匀
将制作好的挞皮放入冰箱冷藏半小时以上
取出挞皮擀平，放在挞模中，用手指按在挞模上面，在挞皮上叉几个洞，放在烘焙纸或者放纸托再放些豆子
我做了一个四吋的挞模和6个菊花型小挞模，分别放在烤箱中，用后旋风，180度烘烤12分钟
烘烤好的挞皮放凉，食用时再放入馅料
制作卡仕达馅料，把蛋黄和砂糖拌匀
加入牛奶，拌匀
加入低筋面粉，拌匀
将混合物过筛两次
把混合物放在奶锅里，用小火加热，不停地搅拌，一直到混合物沸腾，这就是卡仕达酱
做好的卡仕达酱用保鲜膜覆盖，防止表面变硬，卡仕达酱做好放凉放在挞皮上面，再放各种水果
成品
成品图