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深夜食堂治愈系—快手营养的厚蛋烧(3/9)
从冰箱里拿出四个鸡蛋。
将鸡蛋打散成蛋液。
将胡萝卜和葱洗净。
胡萝卜切成碎丁。
葱切成碎粒。
把胡萝卜丁和葱末倒入蛋液中，拌匀。
再加入肉末。
拌匀后，加入盐、白胡椒粉、鱼露。不喜欢鱼露可以不放。
平底锅中放入少量油（约1元硬币大小）均匀涂抹于锅底，用勺子将蛋液舀进锅内摊平。待底部蛋液凝固，上面的蛋液还未凝固时，就可以慢慢地将蛋皮卷起来。卷好后再在锅里加热一会，待蛋卷中间的蛋液和食材熟了就可以出锅。反复几次上面的操作，直到蛋液全部用完。