香菇酱炒花蛤(
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将花蛤放在盐水里半天吐沙；
洗净放入锅内，加入适量水没过花蛤，放入7g生姜片，2g盐，30g料酒焯一遍；
焯好捞出沥干水分；
锅内倒入玉米油加热后放入8g生姜丝煸炒出香味;
倒入香菇酱煸炒几下;
倒入焯好的花蛤翻炒一会儿，大约半分钟；
倒入生抽翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花；
成品。
