低糖卡仕达酱材料:
蛋黄2个 细砂糖28g 牛奶260g 低筋面粉25g 盐1.5g
(此方做出来的卡仕达酱约270g左右)
然后将1/3的牛奶慢慢倒入蛋黄糊里,边倒边搅拌均匀
重新用小火加热,边煮边搅拌至乳糊状,这样,卡仕达酱就做好了
肉松小贝的材料:
牛奶18克 玉米油18克 全蛋液30克 低筋面粉50克
玉米淀粉10克 蛋黄50克 盐0.2克 蛋清100克 细砂糖45克 柠檬汁2克
放入烤箱上火170度下火160度,中层烘烤15-18分钟
肉松小贝的另外一种吃法,把中间的卡仕达酱换成自制的沙拉酱。外面买的沙拉酱和柠檬汁、炼乳混合一齐,搅拌均匀,味道会更加香甜
之后的步骤跟前面的一样,也可以中间挤完沙拉酱后撒上少许肉松再夹,
这样吃起来层次会更加饱满。
松软的蛋糕体、足量的肉松、再搭配自制的低糖卡仕达酱,简直就是“过瘾”两字