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手工芋圆汤#有颜值的实力派#(11/13)
材料集合图,南瓜和紫薯蒸熟待用。 南瓜去皮留肉,约150g. 紫薯去皮留肉,约180g
南瓜去皮捣成泥, 紫薯去皮捣成泥。 Tips:喜甜的亲,可以在捣成泥时趁热加入适量的细糖粉,不加基本不甜, 也可在煮好之后与其他汤水混合时加甜。
各加入木薯粉,用筷子搅拌后, 套上一次性手套揉搓成团。 南瓜湿度大用了200g的木薯粉, 紫薯用了150g木薯粉。 Tips:因蒸的南瓜,紫薯湿度不一样, 木薯粉用量仅供参考,加粉时分次, 一点点加避免过量。
揉好的南瓜团。
同样揉好的紫薯面团。
各取小部分,揉搓成条, 外面沾上一层薄薄的木薯粉滚圆 再切成小粒,就是生芋圆。
无油锅加水煮沸。
倒入生芋圆。
待煮开时加入少许冷水, 继续煮到开,反复再加两次冷水。
第3次水开,芋圆全部上浮,关火。
小碗杯倒入凉开水, 将沸水里的芋圆捞出盛到小碗杯 即可食,喜甜的可以加入蜂蜜。
很Q。
这个是用来放烧仙草, 为了试口感,就先这么煮, 果然很Q很弹, 其实也可以这样吃, 如果加入些水果和西米一定也很好味。