奶油奶酪室温软化备用。
蛋黄与砂糖混合用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌到颜色发白还能看到没有融化的砂糖，
低筋面粉和玉米淀粉过筛倒入蛋液中，搅拌均匀，这里玉米淀粉起到的作用就是让豆乳酱更细腻粘稠，而且不会出水，关于淀粉的性质之前的课程已经说过，新来的同学可以课后来问。
搅拌过之后的液体很细腻，流动性强，而且没有颗粒。
分四次加入热豆浆，每一次都搅拌均匀再进行第二次加入
加完搅拌均匀之后液体表面有很多小气泡。
这时候把软化了的奶油奶酪用电动打蛋器打至羽毛状顺滑，
直至豆乳成拉丝状，那么豆乳奶酪酱就算完成了，用裱花袋装起来备用
然后我们开始打发淡奶油，把砂糖和淡奶油混合打发至无光泽，不要打过了。这里我们插播来讲下夏天如何打发淡奶油。如果只是家用，又没有空调，那么，首先把打蛋盆冷藏或者冷冻半小时至一小时，前提是淡奶油需要提前冷藏24小时以上才可以打发。低速打发至泡沫变少，转高速打发至粘稠，转低速打发至无光泽，停止。这时候奶油状态成硬性，没有明显光泽，不起渣，不出水。
由于豆乳盒子所使用的奶油只是少量，对于奶油状态没有硬性规定，只要不打过就行。
豆乳酱与奶油准备好后，取出一个盒子，我用的是纸盒子，大家可以用小号一次性塑料盒，这个配方能做两盒。
在盒子内铺上一层抹茶味的戚风，我用的是蛋糕卷的胚子，切割更均匀。
切半片柠檬片摆在蛋糕上面，这样一款颜值高又美味的豆乳盒子就完成了。
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