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爆炒花甲(3/9)
水里加入一点点盐，倒入花甲泡2个小时，吐出泥沙，用水洗3遍沥干水备用
葱姜蒜，辣椒切好备用
调制一份酱汁：生抽、料酒、鱼露一起搅拌均匀
锅烧热下油倒入葱姜蒜、辣椒一起爆出香味
倒入花甲翻炒
炒到有一点点汁出来，倒入调好的酱汁一起翻炒
等到花甲基本打开，加入少许鸡精调味
出锅前倒入用水调好生粉，一边翻炒一边慢慢倒入，直到酱汁均匀裹上花甲上就可以
出锅前撒上葱花，美味炒花甲就好了