揉到可以轻松的拉开面团，扯开洞口光滑即可。不需要过度揉面。
一般的甜面包揉到手套膜，对面包的外观形状会有所影响。比如我们要做些造型比较有立体感的，烘烤时，面团膨胀较大，外观形状变化较大，底部接触烤盘面积增大，烘烤时温度没有控制好，底部会容易上色深。
还有如果为了追求手套膜，长时间揉面，导致面团温度升高，特别是温度高的环境下，长时间揉面，加上面团摩擦，尤其是使用面包机揉面的，机器本身还发热，面团的温度会很高，面团温度超过30度，会影响到面包成品的风味和口感，机器的使用寿命也会缩短，得不偿失，所以如果不是用来做吐司，没必要虐面团虐机器的哈。
