糯米和珍珠米按1:1调配，泡冷水里泡半到1个小时（喜欢吃软的就1个小时），鸡蛋壳呢我是在网上买的那种专门开蛋壳的敲蛋器，所以边上一圈是很规则的圆，至于米的分量不知道怎么比例就用一个鸡蛋装米再倒入量杯里，假设一个鸡蛋能装20ml的量杯再乘以你要做的鸡蛋数量，目前是7，那就是140ml，但这140ml不会都是米还有配料，也就是说至少留三分之一的位置装配料，也要留一点米涨份的位置。

泡好的米沥干加入两三滴香油还有梅菜、豌豆、鸡肉切粒，胡萝卜切丁，加入少许盐和在一起（如果不要梅菜就放少许鸡精，超市买的梅菜基本都有鸡精的成分）。裹上保鲜膜静置五分钟。

锅里烧水，能蒸熟米饭为量。再挨个放入鸡蛋里面，盖好鸡蛋壳的盖子。放入锅里蒸，盖上锅盖。

大概20到30分钟就蒸好了。 完工。