选参：首先准备一些干海参，尽量选购品质好的，好海参发出来的会更大更粗壮，营养成分也更高，这里我用的是自家海参，一斤有五六十头的大小，这次发制15只，完全发制完成后，一只可以吃两次，或者两个人吃一只，非常大肉质口感还很劲道
用纯净水少许一下干海参表面的浮尘，干海参都是自然晾晒，肯定会落一些浮灰，稍微清洗就可以，然后放进盆里，纯净水淹没过海参高度一些，放入冰箱冷藏室（不是冷冻哦！）然后每隔8到12小时换一次倒掉盆中的纯净水更换新的，哪怕水很干净也要更换，这样泡发48小时（海参在温度低的环境下泡发效果更好，所以之前准备的矿泉水瓶就有用处了，把冻好的矿泉水瓶放到盆中降低温度）如下图
降温发制，放冰箱冷藏处(不是冷冻)，记着水越凉发得越好！
泡发48小时之后，找一把干净无油的剪刀，顺着海参腹部的切口向两端剪开，取下海参牙，清洗海参内部残留污物，注意内筋不要去掉，它是很有营养的
找一个干净无油的锅，把去牙后的海参稍微冲洗一下，放入锅中准备煮海参，倒入比之前更多的纯净水，因为煮海参的过程最好不要加水，冷水下海参，大火煮开后转小火再煮半小时到四十分钟，自然静置为常温
然后继续泡制24至48小时，仍然12小时换一次水(按海参软硬程度来参考泡发时间长短)，煮过的海参更吃水，所以要比之前加更多的水，保证海参泡发条件，会泡发的又大又好
只要买的海参没问题，一般泡好了海参都有手掌那么大，内筋白而粗壮，海参弹性十足，不软不粘不会一摸就掉渣，而且是干参的几倍大
每天早上起来空腹吃一个吸收最好，或沾味极鲜，尽量不要烹饪
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