绿色小西米,西米可以选用白西米,看个人颜色喜欢,我用绿色是为了最后分层颜色好看
加开水慢火煮至西米没有白点变透明,如果有关火焖10分钟即可关火,期间不断搅拌避免粘底
煮至没有白点,加适量白砂糖,关火焖十分钟。(按个人口味添加糖浓淡度)。另外注意如果有第五点没有煮透明的还有白点的情况,可以关火焖十分钟同时加砂糖焖。
芒果切粒,留一点点芒果粒最后装饰用,其余放到料理机。
把芒果粒放到料理机,加上冰块,加牛奶搅拌均匀成冰沙,必须要浓稠,因为有些芒果大小不一样,如果不够浓减一点牛奶或加点冰,芒果再打
慢慢倒入小小椰浆,让椰浆充分铺满西米露上面,要慢慢,不然会参透。椰浆不用太多,因为椰浆不同椰奶,会比较浓稠
,加一层能铺满盖住芒果沙冰就可以,吃的时候会搅匀和西米水一起稀稠度我觉得刚好,加太多吃的时候会太浓,不过这个口感看个人喜欢。
加上芒果粒在中间,完成,分层的颜色很好看。所以如果选择白色西米上下层都是白色分层效果就没有绿色立体。