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肉片焖蚕豆(2/11)
备好食材。蚕豆是剥掉豆荚的，辣椒洗净
瘦肉切成薄片
放入碗里，加入生抽、料酒、葱姜末，拌匀，加入淀粉拌匀，腌制几分钟
辣椒切小块
这蚕豆是已经剥去豆荚的，但是炒的时候还得再接着剥皮，剥出绿色的豆米，再掰两半，泡水十分钟捞出备用。
热锅凉油，放入肉片煸炒片刻，直到肉片颜色变白
加入酱油提色
倒入豆米，大火翻炒
倒入少许清水，烧开，焖一会（窍门1：焖一会会挥发掉部分豆腥味）
中途翻面，汤汁少许时加入盐提味
放入辣椒翻炒片刻即可出锅（窍门2：辣椒掩盖豆腥味）