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黑米年轮小卷饼干(1/19)
先把黑米淘洗干净，加入80ml水到黑米中，用电饭锅或压力锅煮熟，熟后可压成黑米饭泥或不压，我自己喜欢粒粒的口感，所以没有压成泥。
黄油提前拿出来温室软化，手指一压立即出现手指印即可。如果是冬天可以微波炉叮30秒。
软化好的黄油加入细砂糖用打蛋头先轻轻搅拌一下，避免打发时细砂糖喷到处都是。
把黄油跟细砂糖打发均匀后，淡奶油分多次加入黄油中打发，每一次都需要打发均匀再加下一次，以此类推。
最后打发好的黄油，颜色稍微发白，状态羽毛状。
加入低筋面粉，全麦面粉，玉米淀粉。
把粉类充分与黄油混合均匀成团，无干粉状态。
操作台上贴一张保鲜膜，把面团放上用擀面杖擀开成长方形状。
擀好刷一层蛋黄液。
铺上黑米泥，用勺子轻轻压实。
先卷起一点，然后拿起保鲜膜往一头拉卷起成圆柱形。
卷好放后放入冰箱冷冻30分钟。
冷冻好取出切成厚度一致的片状。
切好全部放入烤盘中。
烤箱预热10分钟，上180度，下165毒，中层，时间20-25分钟，饼干表面金黄色即可。
成品。
成品。
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