材料：鸡蛋5个，低筋面粉62克，牛奶62克，玉米油50克，白糖50克，柠檬汁几滴，盐1克。
四个鸡蛋，
先把蛋白与蛋黄分离，
将四个蛋黄与一个全蛋混合。
将玉米油倒入奶锅中，
加热至出现纹路，
关火稍晾一下。
蛋白中加入几滴柠檬汁，
打出鱼眼泡，
加入三分之一糖。
再打至蛋白糊气泡变得细腻，
再分两次加白糖到蛋白中。
打发到湿性发泡的程度，
提起打蛋器，
蛋白挺立成小尖角。
打发好的蛋白，
取1/3到蛋黄面糊里，
翻拌均匀。
将拌好的蛋黄糊再倒回蛋白糊里，
用同样的手法翻拌均匀，
直到蛋白和蛋黄糊充分混合成为蛋糕糊。
把拌好的蛋糕糊倒入模具中，
模具提前包好油纸，
因为我这个不粘模具现在已有些沾了，
这样好脱模，
轻震几下，
震掉大泡。
烤箱170度预热，
将蛋糕糊的模具放在盛有热水的烤盘上，
用水浴法烘烤，
烤盘中加热水要一次性加足，
先烤10分钟。
