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青蟹粥(4/8)
活青蟹3只,用水酒兑比液加姜片, 净泡半小时。
如图,就这样浸泡, 待青蟹醉意再洗净,小火至不动, 卸成几大块,待用。 ~Tips:张牙舞爪不好整,可以放冷冻冻10来分钟时取出,洗净。
把蟹脚卸下,洗刷干净, 扒开蟹壳撕去腮帮子,待用。
把卸下的蟹脚炒一下, 再入蟹壳部分炒。
珍珠米提前洗净下锅,用煮粥键, 煮至1小时。
将炒过的青蟹大块,放入一起。
放入蟹脚再放入蟹壳部分, 煮20分钟,柠檬片切丝, 入少许盐即可。
出锅,盛小碗, 有葱花的话可以撒点装饰一下, 趁热即可食。