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自制虾松 宝宝辅食达人(4/10)
适用月龄:9个月 食材准备:鲜虾4只、柠檬半个 烹饪时间:30分钟 难度级别:初级
鲜虾洗净去头去尾去壳。
用刀划开虾背,去虾线。
柠檬切片,平铺虾仁上,腌制20分钟。 放入柠檬片腌制,这样可使虾肉更香,味更美而且无腥味。
冷水放入虾仁。 冷水比在热水中加热得快而均匀,而且鲜虾中的营养成分不会受损失。水开后,捞出虾仁。
虾仁用刀切小丁。 捣成虾末。
不粘锅中倒入虾仁末。
翻炒,直到水分变干。 翻炒的目的就是炒干水分,所以一定要小火翻炒,大火很容易糊锅,或者炒的太硬。
倒入料理机中,打成虾松。 这里要强调的是一定要炒干水分后再放入料理机搅拌,没炒就搅拌的话,会因为虾有水分而粘连在一起,做出来的鲜虾松口感不会太好。
晾凉以后,密封冷藏保存,建议每次少做一点,7天内吃完。