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火爆辣子肥肠(6/9)
咱们这边市场上有处理干净并煮熟的肥肠卖，能省不少事儿，直接买回家来切段即可。准备好其它的材料。平时炒一般用大葱来配，因为家里正好有青椒所以就用它了。
起油锅，把肥肠放进去爆一爆，尽量多爆一会儿，起泡并卷起就可以了，把它滤出来。
重新放油，中火爆香辣椒，花椒，和姜片。
加入青椒和大蒜翻炒。
把之前爆过的肥肠加进去翻炒。
加入料酒，酱油，盐调味。
翻炒均匀后加少许白糖和鸡精即可出锅。
成品！
特写！配上啤酒开动咯！