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软香不腻-下饭红烧肉(4/11)
肉肉洗净、皮刮干净，带皮切成方块。备好葱姜蒜。
葱姜蒜准备好，还弄了一枚大枣
肉放入锅中，凉水开锅去出血水浮沫。捞出沥干水分。
肉放入锅中，不放油，煎至双面稍上颜色，盛出。
肉内的油已经被煎出去好多啦。
锅内油放入冰糖，熬出褐色小泡。
葱姜蒜和辣椒、肉入锅炒香、颜色炒匀。
倒入生抽、老抽、炒匀。
倒入开水，放入葱和香叶、八角，大火烧开，盖锅小火炖40分钟，放入盐，开盖收汁，不停翻搅，以免粘锅。
卖相不错，颜色也刚好。
被大宝光盘。为家人洗手做羹汤，是一种情怀和幸福。