毛豆用水冲洗干净，接一碗清水加点盐浸泡10-15分钟。
泡毛豆的时候准备原料：蒜切末，生姜切片，干辣椒对半剪（方便把辣椒子弄掉），小红椒切段，茴香，草果，香叶，八角，油，蚝油，生抽，香醋，香油，盐
泡好的毛豆轻轻用手搓一搓，搓掉毛豆上的毛毛，过几遍水洗干净。
然后毛豆剪掉两头，方便入味。
锅内放水，把毛豆完全浸透，水开后放毛豆，倒点油（保持毛豆翠绿色），加一小勺盐，煮5-6分钟。
煮好的毛豆捞出，用凉白开或者纯净水冲凉，倒进大碗里。
加一瓷勺生抽（图上是一瓷勺）、小半勺蚝油、小半勺香醋，一点点香油
锅内放油，油热后放干辣椒、草果、香叶、八角、茴香爆香（注意别糊了），然后放姜蒜小红椒爆出香味，加一点生抽，拌匀。
我把毛豆倒进锅里翻炒了几下，然后装在大碗里，放冰箱冷藏1-2晚上更入味更好吃喔～
我做的比较辣的，吃不了辣的就少放点干辣椒或者不放小红椒。
