猪肚洗净下锅中煮开之后捞出来切粗条，然后放黄酒和胡椒腌制去腥，15分钟之后冲洗
锅里放油，下花椒，葱姜蒜（都是起去腥提鲜的作用）炒香之后下冲洗干净的猪肚，翻炒，喜欢有颜色的可以稍微加点老抽，只一点点，不然就变成红烧了…然后加水，水可以多一点，因为猪肚真的需要烧很长时间，大火烧开之后转中小火，水烧干之后可以继续加，最好一次加够
到肚条变得咬得动了就可以下胡萝卜、青笋和鱼丸了，可以适当再加点水和盐，把所有食材烧软之后大火收汁（但我喜欢留点汤泡饭，汤很白，跟浓汤宝似的）起锅前可以根据自己口味调入少量糖和鸡精，也可以不加
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