煎焗乳鸽(
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乳鸽切开4块沥干水,加入红糖粉,酱油,蒜茉,五香粉,生油适量腌制1~2小时。
热锅下油,蒜片爆香,把蒜片捞出。
中小火,把乳鸽带皮的那面先煎至金黄后,再煎另一面。
将腌制的汁料沿锅边加入。
花雕酒或白兰地酒,沿锅边倒入适量,盖上锅盖,中小火焗片刻。
加入葱段翻炒,上盘开吃!