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凹型海绵蛋糕(7/17)
淡奶油和玉米油混合均匀,隔水加热到温热
10克黄油隔水融化,用毛刷蘸黄油刷模具
鸡蛋液和细砂糖混合在打蛋盆里,隔水加热,用手抽搅拌至砂糖融化即可
取出打蛋盆,用电动打蛋器打发全蛋液,直至提起蛋头画8字,不容易消失
筛入105克低粉,用刮刀翻拌至没有颗粒
倒入淡奶油溶液,用刮刀翻拌均匀
在已经抹油的模具中均匀地撒上15克低粉,倒扣去除多余的低粉
将蛋糕糊倒入模具中,两个至八分满,两个至一半并加入蔓越莓干
再倒入蛋糕糊至8分满
送进预热好的烤箱中层,上下火160度,30分钟
出炉后马上倒扣脱模
冷却至温热时脱模,此时食用最佳
撰写制作步骤
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