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肉夹馍(9/9)
所有干料装纱布带，肉焯水冲洗干净
今天用的是带皮瘦肉，据说五花肉口感更好，我的纱布袋弄得有点小，所以八角和香叶就直接放水里了，再加入盐，老抽，葱姜段
用高压锅压大概半小时吧，把肉煮至软烂就行，我这是前一天晚上卤好的，肉捞出去了才想起拍照
早上起来先发面，成蜂窝状，戳个洞，不回缩就发好了
分成小剂子，具体就不赘述了
烙饼，不用加油
卤好的肉加两个甜椒剁碎，再浇上几勺卤肉汤
夹到饼里，开吃，味道很好。
早点铺子买的肉夹馍，馍特别厚，一口下去都见不到肉，还8块钱一个，和自己做的根本没法比